主料鸡腿肉(成都医治癫痫病的医院哪家最好2个),杏鲍菇(1根),熟花生米(1把)辅料葱姜癫痫病的发作蒜(适量),料酒(2勺),干红辣椒(3个),花椒(1勺),醋(2勺),生粉(1勺),生抽(2勺),白糖成都癫痫病医将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来,再切成小块; 2、准备好其他原材料; 3、鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适当的淀粉,搅拌均匀后腌制一下; 4、 烧热锅,放入比平常稍微大量的油,下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁; 5、 小火渐渐滑炒, 直至表面金黄; 6、 约鸡肉6、7成熟时将它们倒出控干油分; 7、在小碗中加入适当的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少量水, 调均匀为碗汁备用; 成都治療癲癇病哪家醫院好 8、烧热锅,放少许油,下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒; 9、 炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁, 继续翻炒; 10、倒入调制好的碗汁,烧煮一、两分钟,让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上; 11、 最后出锅前倒入熟花生米便可; 12、盛入碗中。 小诀窍1. 一定要选用鸡腿肉;处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈,再顺着骨头切成一刀,这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了;2. 鸡丁不要切的太小,比起大拇指盖大一癫痫小发作有哪些症状表现些就可以;杏鲍菇也一样大小;由于油滑后体积会缩小;将它们提早处理至6、7成熟,不要完中际医院电话多少全熟;3. 调制好碗汁,加入点醋和糖,让味道更复合;爆炒时先炒香味料,再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁;如果先将鸡丁炸熟了,再炒时要入味就会将鸡丁煮老了;4. 花生米要最后放,这样能保持军海医院抗癫痫怎么申请上菜时花生米吃起来是脆的。 小知识 杏鲍菇挑选技能: 杏鲍菇肉质肥嫩合适炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适合西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。 杏鲍菇:提高免疫功能、 抗癌、 降血脂、 下降胆固醇、 防治心血管疾病、 促进胃肠消化、 美容养颜。 上一篇:工棚温度50好似蒸笼难入睡建筑工人盼装空调 下一篇:芦笋火腿炒蛋的做法 |
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