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口菇最简单美味的做法是什么

口菇又叫口蘑是生长在内蒙古草原上的一种菌类食物,一般的地区很少有见到,口菇味道极其鲜美,在内蒙古地区本地口菇可以煲汤,炖粥,用口锅加入牛奶炖汤,口感也是很不错的,平时在我们旱的地区的美食上,口菇可以用来爆炒或是清炒,做法有很多,口菇中具有抗癌消炎作用,功效很大。

简介:口菇又称口蘑, 口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。

口菇的功效与作用

具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。

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如何挑选口菇

摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

酱爆口菇

材料

口菇、豆瓣酱、白糖、味精、香油

做法

1、口菇洗净,切成片。

2、锅里放油烧热,加入一大勺豆瓣酱炒香。

3、加入蘑菇翻炒均匀,然后加入少许白糖。

4、炒至蘑菇有大量水分析出的时候,加锅盖焖三四分钟。

5、焖至汤汁渐少的时候,加少许味精、一点香油出锅即可。

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材料

主料:双孢菇,猪肉

配料:豆瓣酱,葱,蒜,白糖,鸡精,水淀粉,香油

做法

1、猪肉洗净切片,加入湿淀粉拌匀。

2、双孢菇洗净切片,葱蒜切片。

3、起油锅,油温升至五成热时,放入肉片滑散至肉片变色捞出。

4、锅内再放入少许油,烧热放入豆瓣酱炒香,再放入双孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加盐、白糖和少许水翻炒3分钟,放入鸡精、水郑州最好的癫痫病医院淀粉勾芡,再淋入少许香油调匀即可。


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