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猪排骨的做法介绍

对于猪排骨的做法,其实有很多种,不同的人喜欢吃不同的方式制作的猪排骨。我们要说的是,不论是哪种猪排骨的做法的做法,只要能保证营养,然后能满足口味,就是成功的烹饪。当然,很多人依然会陷入猪排骨的做法的困扰中,因为不云南省哪家医院手术治母猪疯好知道猪排骨怎么做好吃。下面,我们一起来了解下猪排骨的做法哪种好吃。

菜名】 糖醋排骨

【所属菜系】 川菜

【特点】 色泽红亮,干香滋润,甜酸味醇。

【原料】

猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。

【制作过程】

猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火老人得了癫痫病怎么办上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨适量,(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段,免得自己回家麻烦,而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用武威治疗癫痫病的专家中小火煮至排骨上的肉能脱骨云南治癫痫病怎么样就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮,而是飞水后蒸,这样肉味更浓,但是要有条件——用蒸笼长时间蒸)

然后锅置火上,放油烧到七成热(油面开始冒青烟),下排骨炸至棕红捞出。把油倒出,锅洗净,然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味),糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成,如果不会,可以加酱油(不过发黑)或是可乐),放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

这时候千万要忍住,不要还没凉就悉数扫荡干净,那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外,你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

以上就是猪排骨的做法哪种好吃的介绍。猪排骨是营养丰富的食物,也是非常好搭配的食材,烹饪方式很多种。当然,如果是满足营养的话,猪排骨炖汤是最为营养的了。所以,如果是需要补充营养,可以采用炖汤的方式。


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