凉皮面筋的做法

调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看成都癫痫病专科医院。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。

陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆昆明治疗癫痫病的医院凉皮等等。不论哪一种，你不妨都尝尝，一定会使你满口留香。下面来看看凉皮面筋的做法吧。

1.面粉加点水合成光滑的面团，醒30MIN

2.准备个大点的容器，加水放入面团开始揉洗(由于面粉里的沉淀慢慢洗出来，水会变得浑浊)

3.把洗面团的浑浊的水另倒在一个容器里，往面团里继续加水滨州权威癫痫病医院洗，直到洗出的水不再变得德州最好的癫痫医院浑浊。

4.把用面团洗出来的水静置8-10小时，让它沉淀

5.面团洗完后，剩下的那一小团就是面筋

6.把面筋放在锅里蒸熟备用

7.第二天早上把沉淀够的面粉水取出，倒去上面的那层清水，用勺子德州最好的癫痫医院搅匀，倒点在平底的容器里

8.上锅蒸熟

做凉皮最好用高筋面粉;洗好的凉皮水要沉淀得久点，最后是晚上洗好面，让它沉淀过夜;一定要将沉淀物搅匀了再蒸;蒸凉皮的品底容器要事前摸层滨州权威癫痫病医院油，方便蒸好后取出;一定要用大火蒸;切凉皮时，将刀沾下凉水更好切。