有很多人偏爱吃鱼头，尤其是吃一些麻辣鲢鱼头，但是大多数人吃的时候都到饭店去吃，自己在家做的很少，因为好多人不知道鲢鱼头怎么做，下面就让小编给大家介绍一下鲢鱼头的做法吧！希望新密市癫痫病医院的排名小编的介绍能弥补你厨艺史上的一项空白！

麻辣鱼头火锅做法：

1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块。

2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，将每一段对切成二边。

3.鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的!

4.将鱼放入盆中，加适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。

5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，葱切成段。

7.炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，先下花椒爆香，再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香，

8.倒入白开水放鱼头、鱼片和番茄，用大火煮几分钟后调味，最后西安治疗羊癫疯的专业医院在哪撒入蒜叶、香菜即完成麻辣鱼头火锅的做法。

麻辣鱼头火锅用四个字形容：鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩，吃起来很爽呢!尤其适合冬天。有祛风湿的作用，很适合患有风湿病的中老年人。

制作麻辣鱼头火锅底料需要注意的问题：

1、鱼头尽量保定市哪家医院治癫痫病专业选大点的，最好每条鱼都在1500克左右的大头花链鱼，而且要确保新鲜。

2、鱼头在炒的过程中，不要炒的时间过长，为了保持鱼头的鲜嫩，这样做出来的鱼头火锅底料味道才会更加鲜美。

看了小编的介绍，相信你对鲢鱼头的做法一定有了非常清楚的了解，如果你正好是喜欢鱼头的一员的话，最好自己买食材在癫痫病中医医院哪家好家自己做着吃，这样不但经济卫生，关键是不添加任何对身体不利的东西，亲自下厨尝试一下吧！