说起小笼包，相信大家都吃过，各地的做法也各不相同，其中以上海的小笼包最为出名，可蒸可煎；至于小笼包的昆明市哪里有专治癫痫病医院馅料更是品种繁多，对于喜欢甜食的朋友来说，豆沙小笼包是个不错的选择，除了包皮的制作外，豆沙馅的准备也很有讲究，下面对豆沙小笼包包括豆沙泥的制作进介绍。

一、豆沙泥的准备

材料： 红豆300克、水癫痫如何诊断600克、赤砂糖300克、盐1大匙、橄榄油适量

做法：

1、红豆泡一夜后，加600cc的水，放入电锅蒸（外锅用2杯水）；

2、开关跳起来后闷20分钟翻搅一下继续蒸（外锅加一杯水）开关跳起后再闷15分钟；

3、趁热取出，加砂糖、盐，用木匙拌匀，最后放入炒锅慢炒至汤汁略收，加适量橄榄油拌炒，一边炒一边将红豆压成泥，炒到呈沙状且汤汁完全收乾即可。

二、豆沙小笼包做法

材料：糯米团120公克，豆沙馅350公克，半发面皮150公克。

做法：

1.将糯米团切成一公分大小的小块糯米团，备用；

2.每片面皮，均填入15公克豆沙馅后，再放入作法1的小块糯米团，包成小笼包状，并放入蒸笼。

3.起一锅水，于锅中甘肃哪家癫痫医院有名放入集气片，待水沸腾后，放上作法2，以大火蒸约7分钟即完成。

以上两个环节给我们介绍了豆沙小笼包的制作方法，关于豆沙泥的准备，红豆必须选取颗关岭布依族苗族自治县哪家医院治癫痫最权威粒大饱满新鲜的红豆，避免储藏过久的红豆，另外需要较长时间的泡制，这样有利于后面的压泥，至于砂糖量则根据偏好放，另外建议使用橄榄油来炒制，不会用豆油或植物油过于油腻。