凉拌冰碴辣牛肉

凉拌牛肉，牛肉

主料 ：牛腱肉500克

辅料 癫痫病如何诊断：葱;蒜各50克

调料 ：辣椒面100克;酱油100克;香油50克;味精适量

凉拌冰碴辣牛肉的做法：

1.先看看原材料：最好选用牛腱子，吃起来有筋道。其中辣椒面可以看个人喜好来定。

2.牛肉泡水别偷懒，没技术。有时间一定泡上8小时，中间反复多换几次水，牛肉做熟了才没有异味!

3.泡水后的牛肉，还要继续除血水，凉水牛肉入锅，开锅后煮5分钟，捞出。

4.焯水后的牛肉，用清水洗净后放入焖烧锅内胆，倒入没过牛肉的清水，加入以下辅料，煮20癫痫病如何有效治疗分钟后，焖烧1-2小时。

5.牛肉取出后，最好放入冰箱冷藏1夜，或者也可以冷冻1小时，肉片就会有冰碴，立即拿出切片。

6.算术拌料：说老实话，我可没放那么多的辣椒面啊!你看着办吧!将熟牛肉片称出重量，1斤牛肉片;放2两辣椒面;2两酱油;1两香油;1两蒜末;1两葱白;味精导致癫痫频繁发作的原因有哪些适量拌匀即可。

凉拌辣牛肉只用算术不用技术的5个步骤

1.泡水：牛肉洗净后看牛肉状况，一定在清水中泡足4-8小时，中间还要多换几次水，不用技术，只用勤快。

2.焯水：泡水后的牛肉，血水仍然没有除尽，必须凉水放入牛肉，开锅后煮5分钟捞出，不用技术，别偷懒。

3.焖烧：焯水的牛肉放入焖烧锅中，将内胆倒入没过牛肉的清水，开锅后煮20分钟关火放入锅中焖1-2小时。

4.冷藏：焖烧后的牛肉取出，放入冰箱冷餐一夜，如果喜欢冷冻1小时就有冰碴，然后切片。这样不容易散。

5.算术：将熟牛肉片称出重量，1斤牛肉片;放2两辣椒面;2两酱油;1两香油;1两蒜末;1两葱白拌匀即可。

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